نشاط ابو احمد الجنوبي:
-
1,703
-
1
-
1,556
- تسخين الخبز يؤدي إلى الإصابة بالسرطان
تسخين الخبز يؤدي إلى الإصابة بالسرطان
كشف أطباء عن الأضرار الصحية الناتجة عن تسخين الخبز، حييث تحدث نتيجة تعرضه للهب بشكل مباشر، عن طريق وضعه على شعلة البوتاجاز.
ويتسبب ذلك في حدوث تفاعل بتغير لون بعض أجزائه إلى لون بني غامق أو أسود. الأمر الذي يعني تكون مركب الأكريلاميد، الذي يتسبب بدوره في
تكوين مواد سرطانية.
وذكر الأطباء أن الأكريلاميد، عبارة عن مركب كيميائي يظهر في أي وجبة غذائية. تحتوي على نشويات أو سكريات أو بروتينات، وتتعرض لدرجة
حرارة مرتفعة سواء في الزيت أو عن طريق تعرضها للنار مباشرة. بدرجة لون من التحمير والتسخين تبدأ بالبني وصولا إلى اللون الأسود.
وأشار الأطباء إلى أن بأن المواد الغذائية التي تحتوي على كربوهيدرات مثل العيش. تكون أكثر عرضة لتكوين مركب الأكريلاميد، وهي مادة سرطانية
يظهر تأثيرها وأضرارها على الجسم على المدى البعيد.
وتابع الأطباء أن هناك عدة أضرار يسببها الأكريلاميد، حيث تصيب الشخص بمرض السرطان. كما تتسبب عسر الهضم، وفقدان البروتين الموجود في
الوجبات الغذائية. بالإضافة إلى إصابة الإنسان بالضعف نتيجة فقدان البروتينات.
المصدر
