لهذه الأسباب.. احذر طهي وتناول اللحوم مباشرة بعد الذبح

معلومات العضو

إنضم
2 مارس 2021
الأوسمة
4
الإقامة
السعوديه جده
نشاط ابو احمد الجنوبي:
1,720
1
1,575
  • لهذه الأسباب.. احذر طهي وتناول اللحوم مباشرة بعد الذبح


JjHL13b.png


لهذه الأسباب.. احذر طهي وتناول اللحوم مباشرة بعد الذبح

142839152.jpg



عادات غذائية يحرص الكثيرون عليها في عيد الأضحى، لا سيما تناول اللحوم بأشكال مختلفة وكميات كبيرة عادة؛ فيما يقدم خبراء التغذية وصفات صحية لضمان تناول

آمن للحوم.

وينصح خبراء التغذية بضرورة وجود فترة فاصلة بين الذبح وطهي اللحوم، يتم خلالها تجميدها لعدة ساعات؛ لضمان التخلص من البكتيريا العالقة بها، وهو ما يتعارض

مع عادات غير صحية أبرزها طهي اللحوم مباشرة بعد الذبح، احتفالًا بالأضحية واستعجالًا لإعداد الوجبة المفضلة في أول أيام العيد بشكل خاص.

ويقول استشاري التغذية والسمنة والنحافة والأمراض الباطنية في القاهرة هاني جبران لموقع "سكاي نيوز عربية": إن "تناول اللحوم مباشرة بعد الذبح ينطوي على عدة

مخاطر صحية، بسبب وجود بعض البكتيريا بها، لذلك ينصح عادة بوضع حد زمني فاصل بين الذبح والطهي وتناول اللحوم، واتخاذ الاحتياطات كافة من أجل ضمان

نظافة وخلو اللحوم من أي ملوثات أو بكتيريا قد تصلها عبر أدوات الذبح".

من 6 إلى 8 ساعات

ويشير إلى أن الحد الأدنى الذي ينصح به لطهي وتناول اللحوم بعد الذبح، يصل من 6 إلى 8 ساعات، يتم خلالها تجميدها، ثم إخراجها وتركها لفترة قبل طهيها بأي من

الطرق المعتادة (السلق بشكل خاص).

وينصح استشاري التغذية بأن تترك اللحوم على النار لفترة مناسبة حتى تنضج بشكل كامل دون التعجل في نضجها؛ موضحًا أن "كل هذه التعليمات تنطبق أيضًا على

اللحوم البيضاء".

طريقة الطهي

كما ينصح جبران بطهي اللحوم عن الطريق السلق على درجة حرارة عالية ولفترة مناسبة حتى نضوج القطع بشكل كامل؛ موضحًا أن "الشواء في الفرن أفضل من الفحم،

لكن السلق أفضل في جميع الأحوال".

التخزين

وفيما يختلف الكثيرون حول ما إن كان يجب غسل اللحوم قبل تخزينها في الفريزر، يقول جبران إنه يفضل غسلها بماء بارد لتنظيفها من الدماء وفق "سكاي نيوز".

كما ينصح استشاري التغذية بالتخلص من مياه السلق "الشوربة" بعد وصولها لمرحلة الغليان في المرة الأولى، ثم وضع مياه جديدة، مع إضافة الملح والتوابل والبصل

والليمون بعد ذلك، بما يسهم في التخلص من أي بكتريا أو ملوثات.

من جهة أخرى، يشدد جبران على ضرورة عدم الإفراط في تناول اللحوم الحمراء خلال عيد الأضحى، لا سيما لمن يعانون أمراض الدم وارتفاع الكوليسترول.

ويلفت إلى أن الإكثار من تناول اللحوم قد يؤدي إلى الإصابة بمرض "النقرس" الذي يسبب آلام المفاصل وأصابع القدم والكعب.

المصدر


 
توقيع ابو احمد الجنوبي
ee34a1cc91924038d68284d87a6f8abb.jpg

أبوعائشة

منتدى الحوار والبحث والفكر
فريق الإدارة
إداري

معلومات العضو

إنضم
26 ديسمبر 2020
المشاركات
11,555
الحلول
8
مستوى التفاعل
7,085
الأوسمة
1
الإقامة
دولة الإمارات العربية المتحدة
الموقع الالكتروني
الجنس
ذكر
شكرا لك أخي الكريم وبارك الله فيك والله يعطيك العافية.

يامرحبابك.​
 
توقيع أبوعائشة

«اللَّهُمَّ اكْفِنِي بحَلالِكَ عَنْ حَرَامِكَ، وَأَغْنِنِي بفَضْلِكَ عَمَّنْ سِوَاكَ»


الموج الصامت

مؤسس منتديات المشاغب
فريق الإدارة
إداري

معلومات العضو

إنضم
13 مارس 2021
المشاركات
9,420
الحلول
15
مستوى التفاعل
5,496
الأوسمة
2
العمر
41
الإقامة
لبنان
الموقع الالكتروني
الجنس
ذكر
كل الشكر والتقدير يا طيب على هذه النصائح التي تقدمها
 

محمد عمر

مؤسس منتديات المشاغب
فريق الإدارة
مدير منتديات المشاغب

معلومات العضو

إنضم
27 مارس 2021
المشاركات
13,137
الحلول
58
مستوى التفاعل
6,595
الأوسمة
4
العمر
49
الإقامة
ليبيا
الجنس
ذكر
بارك الله فيك اخي الحبيب
 
توقيع محمد عمر


منتديات الشارقة سوفت
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء.
فعلى كل شخص تحمل مسؤولية نفسه تجاه ما يقوم به من بيع وشراء واتفاق واعطاء معلومات موقعه.
المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات المشاغب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)
عودة
أعلى