حلاوة الجبن من الحلويات السورية اللذيذة والمشهية تتكون بشكل اساسي من السميد والجبنة والقطر ومحشوة بالقشطة ومزينة بالفستق الحلبي.
طريقة عمل حلاوة الجبن
المقادير
- مقادير القطر
- كوب ماء.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- مقادير عجينة السميد والجبن
- كوب من السميد الناعم.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- مقادير الحشوة
- كوب قشطة.
- كوب حليب مجفف.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
طريقة التحضير
- لتحضير القطر ضعي السكر والماء والليمون في قدر على النار واغليهم لمدة عشر دقائق.
- اضيفي ماء الورد او الفانيلا السائلة واتركي القطر حتى يبرد.
- لتحضير الحشوة ( خليط القشطة) ضعي الحليب والماء وماء الورد في إناء على النار، ويتم الخلط جيداً.
- ضعي النشا تدريجياً إلى الخليط مع التقليب باستمرار، حتى لا تتكتل المكونات، وإلى الحصول على القوام الكثيف.
- لتحضير العجينة ضعي الماء والسكر والسميد في قدر على النار وحركيه باستمرار حتى يبدأ بالغليان والتكاثف عندها ضيفي له الجبن وماء الورد وحركيه جيداً للحصول على خليط متجانس ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- ضعي طبقة من نايلون التغليف على الطاولة وافردي عليها قسم من العجينة ثم افرديها للحصول على قطعة مستطيلة واعملي على إزالة القطع الزائدة بالسكين.
- ضعي الحشوة ( خليط القشطة ) بشكل طولي، ثم ابدئي بلف العجينة حول الحشوة للحصول على شكل اسطواني
- كرري العملية مع القطع الأخرى، ثم قطعيها لقطع صغيرة.
- زيني حلاوة الجبن بالفستق الحلبي وضعي عليها القطر ثم قدميها.
