الكوردن بلو هو طبق مشهور من المطبخ الفرنسي، ويتكون عادةً من قطع لحم دجاج أو لحم عجل محشوة بالجبن، ثم تُغطى بالبقسماط وتقلى أو تُخبز، ويُعرف أيضًا بطعمه اللذيذ وقوامه المقرمش تعد وجبة الكوردن بلو من الأكلات التي يمكن أن يتم تحضيرها في المناسبات أو العزائم، إليكم طريقة تحضيره في المنزل مثل المطاعم.
طريقة عمل الكوردن بلو
المكونات
- صدر الدجاج: 4 صدور دجاج (مخلي من العظم).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 8 شرائح جبن الشيدر.
- 4 شرائح لانشون.
- كوب ونصف دقيق.
- كوب ونصف بقسماط.
- 2 حبة بيض.
- زيت النباتي غزير (للقلي).
طريقة عمل الكوردن بلو مثل المطاعم
- ضعي صدور الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون، ثم اضغطي على الدجاج بواسطة مطرقة اللحم.
- تبلي صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وبودرة الثوم.
- افردي على كل قطعة دجاج طبقة من شرائح جبنة الشيدر، ثم طبقة من اللانشون، وطبقة من الجبنة.
- لفي صدر الدجاج على شكل رول مع إغلاقه بإحكام من الأطراف بواسطة ورق النايلون.
- احفظوا الكوردون في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- غلفي كل قطعة كوردون بلو بالدقيق، ثم غمسيها بخليط البيض، وأخيراً بالبقسماط.
- سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة، واقلي الدجاج حتى ينضج ويتحمر، وقدميه ساخناً.
