طريقة عمل المنسف الاردني على اصوله

[غدير]

طريقة عمل المنسف الاردني على اصوله​

مكونات المنسف​

1. اللحم:
   • 2-3 كيلوغرام لحم ضأن (يفضّل أن يكون مع العظم للحصول على نكهة غنية).
2. الجميد:
   • 1-2 قطعة
     يجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لمشاهدة الرابط المخفي
     (تُنقع بالماء قبل الطبخ وتُخلط للحصول على لبن سائل).
   • يمكن استخدام اللبن الرائب كبديل جزئي.
3. الأرز:
   • 2-3 أكواب أرز طويل الحبة (مثل الأرز البسمتي).
4. الخبز الشراك:
   • خبز عربي رقيق يوضع تحت الأرز.
5. بهارات:
   • ورق غار، حب هيل، فلفل أسود،
     يجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لمشاهدة الرابط المخفي
     .
6. مكسرات:
   • لوز وصنوبر محمّص للزينة.
7. يجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لمشاهدة الرابط المخفي
   :
   • بصلتان كبيرتان لتتبيل مرق اللحم.

شاهد أيضاً:

يجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لمشاهدة الرابط المخفي

طريقة عمل المنسف​

1. تحضير اللحم:​

• يُغسل اللحم جيدًا ثم يوضع في قدر كبير مع الماء حتى يغلي.
• تُزال الرغوة من السطح، ثم تُضاف البهارات (ورق غار، حب هيل، بصل) ويُترك على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.

2. تحضير اللبن:​

• يُنقع الجميد في الماء لعدة ساعات أو طوال الليل، ثم يُخلط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• يُوضع اللبن المخفوق في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالغليان.
• يُضاف مرق اللحم تدريجيًا للبن ويُترك حتى يمتزج تمامًا.

3. طهي الأرز:​

• يُغسل الأرز جيدًا، ثم يُنقع لمدة 30 دقيقة.
• يُطبخ الأرز في قدر مع الماء أو مرق اللحم والملح حتى ينضج.

4. تجميع الطبق:​

• يُفرد الخبز الشراك في صينية التقديم، ويُسكب عليه القليل من اللبن.
• يُوضع الأرز فوق الخبز، ثم تُرتب قطع اللحم المسلوقة فوق الأرز.
• يُسكب اللبن الساخن فوق اللحم والأرز.

5. التزيين:​

• تُزيّن الطبق بالمكسرات المحمّصة (اللوز والصنوبر).

التقديم:​

• يُقدّم المنسف ساخنًا مع اللبن الجميد المتبقي إلى جانبه.
• يؤكل المنسف تقليديًا بالأيدي، حيث يُشكّل الأرز واللحم على شكل كرات صغيرة لتسهيل التناول.

 

[theba]

 

[فخم الطلة]

جزاك الله خيرا