• أعضاء وزوار منتديات المشاغب ، نود أن نعلمكم أن المنتدى سيشهد في الفترة القادمة الكثير من التغيرات سواءاً على المستوى الإداري او مستوى الاقسام، لذا نرجو منكم التعاون، وأي ملاحظات او استفسارات يرجى التواصل معنا عبر قسم الشكاوي و الإقتراحات ونشكركم على حسن تفهمكم وتعاونكم ،مع خالص الشكر والتقدير والاحترام من إدارة منتديات المشاغب.
اعلان اعلان 1 اعلان 2

شيخ المحشي

الموج الصامت

عضو مشاغب
سجل
13 مارس 2021
المشاركات
8,778
الحلول
15
التفاعل
5,319
العمر
41
الإقامة
لبنان
الجنس
ذكر

1.jpg

شيخ المحشي شيخ المحشي وهو أحد الأطباق الرئيسية الشهيّة واللذيذة المشهورة جداً في سوريا ولدى الشعوب العربية؛
حيث يمتاز بطعمه الشهي وطريقة تحضيره السهلة والسريعة، إضافةً إلى احتوائه على الكثير من المعادن والألياف المهمّة لصحّة الإنسان والموجودة في ثمرة الكوسا، وسوف نذكر اليوم في مقالنا هذا طريقة لإعداد شيخ المحشي باللبن، وكذلك طريقة إعداده بصلصة الطماطم.

طريقة عمل شيخ المحشي باللبن

المكوّنات


كيلوغرام ونصف من الكوسا.
خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
رأسان من البصل.
صنوبر، حسب الرغبة ملعقتان كبيرتان من الزيت.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
كيلوغرام ونصف من لبن الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
كوب من الماء البارد.
بيضة.
زيت للقلي

طريقة التحضير تحضير الكوسا:

غسل حبّات الكوسا جيّداً
وتفريغها (حفرها)
2.jpg

تحضير الحشوة:

تفريم البصل بشكلٍ ناعم، وتقليبه بالزيت.
إضافة اللحم إلى البصل، مع التقليب جيّداً حتى تنضج المكوّنات.
تنكّيه اللحم بالفلفل الأسود، والملح، والصنوبر.
توزيع الحشوة على حبّات الكوسا بالتساوي، ثم وضعها في القدر.
سكب القليل من الماء الساخن فوق الحشوة، وتركها تغلي على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.

3.jpg

تحضير صلصة الزبادي:

وضع البيضة، ولبن الزبادي، والنشا، والماء البارد في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
خلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثمّ سكبها في قدرٍ.
وضع القدر على النار، مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي المكوّنات.
إضافة حبات الكوسا إلى مزيج الزبادي، وكذلك إضافة القليل من الملح، وترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقاق.
نقل الخليط إلى طبق التقدّيم، وتقدّيمه ساخناً.

شيخ المحشي بصلصة الطماطم


4.jpg


مكوّنات
اللحم
ثلاث أرباع كوب من الأرز المصري.
كيلو من الكوسا صغيرة الحجم.
رأس من البصل المفروم.
مئتا غرام من اللحم المفروم.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

مكوّنات صلصة الطماطم

علبة من معجون الطماطم.
حبتان من الطماطم المفرومة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح. ر
شّة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
أربعة فصوص من الثوم مفرومة.
نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف.

طريقة التحضير

غسل الأرز، ونقعه لمدّة ربع ساعة.
غسل الكوسا وتفريغها جيداً.
وضع الأرز، والملح، والبصل، والكركم، والبهار، واللحم والفلفل في وعاء، وخلط المكوّنات جيداً.
حشي الكوسا بالقليل من خليط الأرز واللحم.
وضع الطماطم، ومعجونها، والفلفل والملح في قدرٍ، وترك المكوّنات على النار حتى تغلي.
إضافة الكوسا المحشي في القدر، وتركها على نار متوسّطة لمدّة ساعة إلا ثلث حتى تنضج.
وضع القليل من الزيت في مقلاة، وإضافة عليه الثوم، مع التقليب المستمرّ حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
إضافة النعناع إلى الثوم، مع التقليب الجيّد.
سكب الثوم فوق الكوسا بهدوء.
نقل الكوسا إلى طبق التقدّيم، وتقدّيمها ساخنة.
وصحتين وهنا
🙂
 
بارك الله فيك اخي العزيز
 
يجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لمشاهدة الاقتباس المخفي
أكثر من شهية وهي من ضمن قائمة الطعام المضلة عندي
ولا يمر اسبوع دون تناولها
 
كذا حلو مع الصور ياشيفنا الغالي 👍
شوقنا لأكلها شكلها لذيذه 😍
سلمت يداك أخي الحبيب 🙂

 
تمام .. يا موج

هات و صفات الأكل اللبناني و الشامي اللذيذة .

بإذن الله أجربها .


و الله يستر ..

أشوف في الأكلة " بيضة " .

تذكرت التحذير .
 
يجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لمشاهدة الاقتباس المخفي
من عيوني يا طيب...
طبعا احذر يا غالي...
في ناس اعرفها حرقت البيض
^_*
 
يجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لمشاهدة الاقتباس المخفي

تسلم عيونك .. يا موج ..

حرقت البيض عجة أو مايكروويف ..

أقول لك .. بيض عيون . 😎
 
شكرا لك أخي الكريم وبارك الله فيك والله يعطيك العافية مجهود طيب ومشاركة طيبة.

يامرحبابك.
ملاحظة: البيضة ما أنحرقت البيضة انفجرت.
 
يجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لمشاهدة الاقتباس المخفي
منور يا الغالي
يجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لمشاهدة الاقتباس المخفي
لا الملاحظة هذه لواحد ما اقدر اذكر اسمه...
ترى جرب يقلي بيض فحرقه وحول البيت لضباب...
اول حرف من اسمه ابو احمد ...
اسيبك تحل اللغز هههه
 
يجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لمشاهدة الاقتباس المخفي
لكل منا ذكرياته المميزة مع الطبخ هههههه
فخلي الطابق مستور هههههه
 
يجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لمشاهدة الاقتباس المخفي

أهجد أنت الثاني ..

راح تودينا في داهية أنت ووصفاتك ..

مرة بيض و مرة بط و مرة زيت خروع .
أبو عائشة شوف لنا حل مع هذا الموج ...
 
يجب عليك تسجيل الدخول او تسجيل لمشاهدة الاقتباس المخفي
ما في حل ...
لساتني موج صامت
لا تخليني اثرثر هههه
 
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء.
فعلى كل شخص تحمل مسؤولية نفسه إتجاه مايقوم به من بيع وشراء وإتفاق واعطاء معلومات موقعه.
المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى المشاغب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)
عودة
أعلى