طبخ طريقة عمل سلطة الكينوا بالخضار

[غدير]

طريقة عمل سلطة الكينوا بالخضار​

المكونات​

• 1 كوب كينوا (غير مطبوخة)
• 2 كوب ماء أو مرق خضار
• 1 حبة خيار، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة فلفل أصفر، مقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب ذرة حلوة (طازجة أو معلبة، مصفاة)
• 1/4 كوب بصل أحمر، مفروم ناعم
• 1/4 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
• 1/4 كوب نعناع طازج، مفروم
• 1/4 كوب زيتون أسود، منزوع النوى ومقطع

للتتبيلة​

• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة عسل أو حسب الرغبة
• 1 فص ثوم، مهروس
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

للتزيين​

• بذور الكينوا المحمصة (اختياري)
• جبن فيتا مفتت (اختياري)

​

1. طهي الكينوا​

1. غسل الكينوا: قومي بغسل الكينوا جيدًا تحت الماء البارد باستخدام مصفاة رقيقة لإزالة المرارة الطبيعية.
2. الطهي: في قدر متوسط، ضعي الكينوا والماء (أو مرق الخضار) واتركيه يغلي.
3. الغطاء: بعد الغليان، خففي النار وغطي القدر. اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الكينوا السائل بالكامل.
4. التبريد: ارفعي القدر عن النار واتركي الكينوا يبرد تمامًا قبل إضافته إلى السلطة.

2. تحضير الخضروات​

1. تقطيع الخضروات: في وعاء كبير، اخلطي الخيار، الطماطم، الفلفل الأحمر والأصفر، الذرة، البصل الأحمر، الكزبرة، النعناع، والزيتون الأسود.
2. خلط الخضروات: تأكدي من توزيع الخضروات بشكل متساوٍ للحصول على نكهة متوازنة في كل قضمة.

3. تحضير التتبيلة​

1. خلط المكونات: في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، زيت الزيتون، العسل، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا.
2. مزج التتبيلة: استخدمي مضربًا صغيرًا أو شوكة لخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

4. تجميع السلطة​

1. إضافة الكينوا: أضيفي الكينوا المطبوخة والمبردة إلى خليط الخضروات.
2. إضافة التتبيلة: صبي التتبيلة فوق السلطة وقلبي المكونات بلطف حتى تتوزع النكهات بشكل متساوٍ.
3. التذوق والتعديل: تذوقي السلطة وضعي المزيد من الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.

5. التقديم​

1. التزيين: رشي بذور الكينوا المحمصة وجبن الفيتا المفتت فوق السلطة لإضافة قوام ونكهة إضافية.
2. التبريد: يمكن تقديم السلطة مباشرة أو تبريدها في الثلاجة لمدة

شاهد أيضاً: طريقة عمل الفتوش

 

[theba]

 

[Shamria]