طبخ الشيف الموج الصامت


الموج الصامت قال:
نهفة
كلمة عامية لبنانية
تعني انكم عصبة مميزة تلقي السرور في القلب
أنقر للتوسيع...

أها ..

يعني بعد ما ننهي كورس الطبيخ ..

يلزمنا كورس حكي لبناني ..

لهذا السبب قلت لحبينا أبو عائشة " خلك قريب جنبي " ..

أخاف أضيع مع الموج ..
 
أبو أحمد قال:
أها ..

يعني بعد ما ننهي كورس الطبيخ ..

يلزمنا كورس حكي لبناني ..

لهذا السبب قلت لحبينا أبو عائشة " خلك قريب جنبي " ..

أخاف أضيع مع الموج ..
أنقر للتوسيع...
عفوا أخي الكريم ما زلت أتدرب عنده لم تمضى سوى سنة فقط وإن شاء الله تعالى أتعلم وأفيدك ?.​
 
الموج الصامت قال:
رز الحشو نيء منقوع بالماء مدة نصف ساعة ثم نصفيه من الماء ونضع عليه ملعقة صغيرة ملح ورشة بهارات المنسف..
ونكون قد وضعنا القليل من اللحم المفروم مع ملعقة سمنة ونقوم بتقليبهم طبعا مع اضافة ملح وبهار ثم نضيفه على الرز المنقوع..ونقوم بحشي البطة بالارز ثم نخيطها ونضع البطة في قدر من الماء المغلي ونتركها تغلي نصف ساعة
ونضيف الى الماء حبة بصل صغيرة
ورقتي غار
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة...
بعد السلق نضع البطة في صينية وندهنها بالزبدة ونرش عليها خلطة من البهارات:
بهار اسود
مكعب ماجي..
ملح..
فليفلة خمراء مطحونة
بهارات منسف ..
ونفرك البطة بتلك الخلطة ونضعها في فرن على حرارة متوسطة لمدة ساعة مع التقليب المستمر كي تحمر حميع جوانبها
أنقر للتوسيع...

موج ..

ماهي مكونات البهار ؟

ما هي مكونات بهارات المنسف ؟

حرارة الفرن المتوسطة .. كم تقريبا ؟ .

وياليت تكتب باللغة العربية الفصحى ، فالكتاب سيكون متاحا في جميع البلدان العربية .

أبوعائشة قال:
عفوا أخي الكريم ما زلت أتدرب عنده لم تمضى سوى سنة فقط وإن شاء الله تعالى أتعلم وأفيدك ?.​
أنقر للتوسيع...

نصيحة من أخيك المحب ..

( دير بالك على حالك ) .
 
الحين لو جبت بطة لونها اسود وبطة لونها ابيض

حسب خبرتك ايهما ازكى طعاما

وهل يسمح لنا بعدها بتناول وجبة خفيفة ٢ كيلو كنافة و ٧ كيلو قطايف ? و ٥ لتر من التمر الهندي
 
المشاغب قال:
الحين لو جبت بطة لونها اسود وبطة لونها ابيض

حسب خبرتك ايهما ازكى طعاما

وهل يسمح لنا بعدها بتناول وجبة خفيفة ٢ كيلو كنافة و ٧ كيلو قطايف ? و ٥ لتر من التمر الهندي
أنقر للتوسيع...
يا أخي هذا كله سناك خله يعزمنا عزومة مجزية يعني وإلا شو رايك :cool:.

بس ممكن سؤال يعني من باب الفضول الحين لو خلطنا فالطبخ لحم بطة لونها أسود مع بطة لونها أبيض كيف نعرف أي وحدة البيضاء وأي وحدة السوداء بعد علشان نقدر نقول مثل ما تفضلت أية وحدة أزكى طعاما..

بالنسبة للكنافة أعتقد 7 كيلو مش مجزية خليها 14 والتمر الهندي بدل اللتر 5 جالون تعرف يمكن الواحد يغص أثناء الأكل بارك الله فيك.

بالنسبة لخبرته لا تخاف هو ذكر هذا الكلام في أحد ردوده:
​
الموج الصامت قال:
شكلك شاري بطة ومش عارف تطبخها
سهلة...
برضو تخصصي..
أنقر للتوسيع...
يعني أعتبر نفسك كأنك الحين قاعد تاكل والبط على يمينك وشمالك وكل اللي يحبه قلبك :rolleyes:

​
 
المشاغب قال:
الحين لو جبت بطة لونها اسود وبطة لونها ابيض

حسب خبرتك ايهما ازكى طعاما

وهل يسمح لنا بعدها بتناول وجبة خفيفة ٢ كيلو كنافة و ٧ كيلو قطايف ? و ٥ لتر من التمر الهندي
أنقر للتوسيع...
طبعا البلدي يا بو شهد...يعني الملون مش الابيض..
الابيض نسخة مزارع ^_*
ههههههه
هلق البط فاتح شهية...اعتقد مسموح بس مش بهالمقادير
^_*
 
المشاغب قال:
الحين لو جبت بطة لونها اسود وبطة لونها ابيض

حسب خبرتك ايهما ازكى طعاما

وهل يسمح لنا بعدها بتناول وجبة خفيفة ٢ كيلو كنافة و ٧ كيلو قطايف ? و ٥ لتر من التمر الهندي
أنقر للتوسيع...


أيها أزكي طعاما .. فاليأتنا برزق منه .

يارجال 2 كيلو كنافة و 7 قطايف و 5 لتر و تقول وجبة خفيفة :oops:

قابلني في ممشى الهجرة وعساه ينهضم .
 
أبوعائشة قال:
متأكد أنه مش بيت الجيران بس غريبه كيف البط صار حمام أبو شهد الحق بدت العاب الخفه :eek:.​
أنقر للتوسيع...
لا لا
هول من عند اخوها لمرتي.....
بعيد شوي ما تقلق
^_*
 
يجب تسجيل الدخول أو التسجيل كي تتمكن من الرد هنا.
عودة
أعلى أسفل